Unsere Geschichte

Von der Leidenschaft zum Beruf – wie basin-path entstand

Wo alles begann

Es war nicht in einer noblen Kochschule oder einem Sternerestaurant. Es war in einer kleinen Küche in Lübeck, wo drei Freunde mit unterschiedlichen kulinarischen Hintergründen erkannten, dass Koch-Wissen oft im Verborgenen bleibt.

Traditionelle Rezepte wurden weitergegeben, aber nicht die Prinzipien dahinter. Techniken wurden gezeigt, aber nicht erklärt. Wir wollten das ändern.

Verständnis vor Rezepten

Wir glauben nicht an das stumpfe Befolgen von Anweisungen. Jeder Schritt sollte nachvollziehbar sein. Wenn Sie verstehen, warum eine Technik funktioniert, können Sie sie auf unzählige Situationen anwenden.

Tradition trifft Wissenschaft

Großmutters Rezepte hatten ihre Berechtigung – aber wir können heute erklären, warum sie funktionierten. Dieses Wissen macht Sie zu einem besseren Koch.

Handwerk, nicht Magie

Gutes Kochen ist kein Geheimnis, das nur wenigen vorbehalten ist. Es ist ein Handwerk, das jeder mit der richtigen Anleitung erlernen kann.

Unsere Kursleiter

Sabine Hoffmann

Leitung Mediterrane Küche

15 Jahre Erfahrung in italienischen und französischen Restaurants. Sabine verbrachte fünf Jahre in der Toskana, wo sie traditionelle Pasta-Herstellung von lokalen Nonnas lernte.

Marco Steinbach

Patisserie & Backtechniken

Ausgebildet in Pariser Patisserien, bringt Marco die Präzision französischer Backkunst mit deutscher Gründlichkeit zusammen. Seine Spezialität: perfekte Croissants.

Lin Chen

Asiatische Küchentechniken

Geboren in Shanghai, aufgewachsen in Hamburg. Lin versteht beide kulinarischen Welten und vermittelt asiatische Kochtechniken mit europäischer Didaktik.

Was uns wichtig ist

Nachhaltigkeit

Wir arbeiten ausschließlich mit regionalen Lieferanten zusammen. Saisonale Zutaten sind nicht nur geschmacklich überlegen, sondern auch ökologisch sinnvoll.

Kleine Gruppen

Maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen. Nur so können wir jedem die Aufmerksamkeit geben, die erforderlich ist, um echte Fortschritte zu machen.

Praktisches Lernen

Theorie hat ihren Platz, aber 80% unserer Kurse bestehen aus praktischer Arbeit. Sie kochen, schneiden, würzen – unter Anleitung, aber selbstständig.

Bereit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu erweitern?

Entdecken Sie unsere Kursangebote und finden Sie das passende Programm für sich.

Zu den Kursen